羊角豆

美国人把羊角豆视为 “植物伟哥”
营养：
　　羊角豆的营养价值相当高，包括蛋白质、维生素A、B、C，微量元素、钙、磷、钾等，
而且属于低脂肪、低热量、无胆固醇食品。羊角豆含有丰富的黏液，有些人非常抗拒，他们
也许并不知道，黏液里的果胶可以减低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排
除毒素，所以羊角豆可是当之无愧的保健蔬菜。美国人更把它视为“植物伟哥”，虽然人们
还未找到羊角豆“伟大”之处的根源。
　　它的黏液里所含的糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，有帮助消化
的作用，可改善人体的肠胃功能和护肤。黏液及所含的钠，对关节僵硬者有益，其蛋白质、
维生素及矿物质含量也高于一般蔬菜，可以帮助消除疲劳、恢复体力。